Kildare odamlari - Firecastle'dan Pol Lenexan

Firecastle kompaniyasining boshqaruvchi direktori Pol Lenexan ushbu rolni qabul qilganidan beri biznes haqida gapiradi.

Firecastle haqida gapirib bering?

Shunday qilib, Firecastle 2020 yil sentyabr oyida Kildare Town, Market Square-da yangi bino sifatida ochildi. U bir necha xil elementlardan iborat – kafe, delikates, novvoyxona, shuningdek, yuqori qavatda shaxsiy kirish eshigi bo‘lgan 10 ta yotoqxonamiz bor… shuning uchun u biroz gibrid. Biz an'anaviy oziq-ovqat do'koni va novvoyxonani yaratdik, unda ajoyib vinolar, pishloqlar, nonlar, yangi meva va sabzavotlar mavjud. Rostini aytsam, to'liq oziq-ovqat do'koningizni do'kondan olishingiz mumkin! Bizning kafemiz ichida taxminan 40 kishiga mo'ljallangan, tashqarida esa chiroyli terastamiz ham bor.

Firecastle-ga tashrif buyurgan odamlar nimani kutishlari mumkin?

Xo'sh, old eshiklarimizdan kirganingizdan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri oshxonamizni ko'rish imkonini beruvchi ochiq oynani ko'rasiz, u erda non va qandolatlarimiz tayyorlanmoqda. Bizni ham ko'rasiz Firecastle Har kuni yangi assortiment ishlab chiqariladi. Bizda mol go‘shti lazanyasidan tortib tovuq tikka va yangi kishlargacha bor. Bu taomlar juda mashhur, siz ularni uyingizga olib borib, qizdirishingiz mumkin va ular juda mazali!

Bizning oziq-ovqat do'konimizdagi javonlar hunarmandchilik mahsulotlari, asosan Irlandiya mahsulotlari bilan to'la. Biz hamma narsani... murabbolar, sutlar, hatto pishirilgan go'shtlarni ham tayyorlaymiz va mahalliy Kildare mahsulotlarini iloji boricha ko'proq saqlashga harakat qilamiz.

Firecastle haqida odamlar bilmagan narsalarni aytib bering.

Bizni boshqa do‘konlar uchun o‘ziga xos qiladigan narsa shundaki, bizning sho‘rvalarimiz, nonvoyxonamiz va yangi assortimentimizdan tortib oshxonadagi maxsus jamoamiz tomonidan do‘konda tayyorlanadi. Bizda har kuni 10-12 oshpaz ishlaydi va ular chindan ham mazali taomlar yaratadilar, biz bundan faxrlanamiz!

Dam olish kunlarida Kildareda nima qilishni yoqtirasiz?

Hmm... bu juda yaxshi savol, golf maydoniga borishdan tashqari? Ko'ramiz... dam olish kunida men xotinim bilan bir necha soat vaqt o'tkazishni intiqlik bilan kutardim Kildare qishlog'i, yoki oilam bilan bir necha soat Irlandiyalik milliy stud  Kildare shahrida. Men, ehtimol, tushdan keyin okrug bo'ylab joylashgan ko'plab ajoyib maydonlardan birida golf o'ynash uchun dam olardim.

Kildareda ovqatlanish uchun sevimli joyingiz qayerda?

Biz tanlovdan charchadik! O'zimiznikidan keyin Xartes of Kildareyoki Dew Drop Inn Ehhhmm... Men aytgan bo'lardim Ballymore Inn. Bu ko'p yillar davomida o'zini super oshpaz Jorjina O'Sallivan tomonidan juda yaxshi pishirishi bilan faxrlanib kelgan joy. Chiroyli orqa qism bor, keyin esa rasmiyroq old qism ham bor. Men u yerda hech qachon yomon ovqatlanmaganman.

Sizning sevimli qo'shig'ingiz qaysi?

Ohh... qaysi davrga qarab bir nechtasi bor. O'ylaymanki, mening birinchi yillarimda bu Bon Jovining "Blood On Blood" ajoyib qo'shiq kuyi bo'lardi. Kollej yillarimda bu Groove Armada tomonidan "Superstylin" edi. Demak, bu o'shalardan biri o'rtasida to'qnashuv... lekin bu men kamdan-kam javob beradigan savol, shuning uchun siz menga umuman boshqa tomonni ko'ryapsiz!

Sizning sevimli filmingiz qaysi?

Sevimli film... yaxshi, Gladiator shunchaki sinf! Ha, albatta Gladiator.

Kildare ta'mi haqida bir oz gapirib bering.

Kildare ta'mi taxminan 5 yoki 6 yil oldin Into Kildare tomonidan tashkil etilgan, ammo bizda 2018 yildan beri buni amalga oshirish imkoniyati yo'q. K klubi, bu ajoyib voqea edi! Biz uni bu yil o'tkazish orqali davom ettirishdan xursandmiz Curragh poygasi 24 va 25 sentyabr dam olish kunlari uchun. Bu Kildare shahrida joylashgan turli xil oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, restoranlar, oshpazlar va kafelarni o'z mahsulotlarini namoyish qilish uchun poygaga olib keladi. Biz olib kelishni intiqlik bilan kutmoqdamiz Shudring tomchisiva Firecastle tadbirga tashrif buyurish va Curraghdagi yigitlar bilan biz eng yaxshi qiladigan ishni qilish, biz ishlab chiqargan ajoyib taomlarni namoyish qilish!

Buning uchun ajoyib g'a bo'ladi, chunki o'yinchilar ikkala dunyoning eng yaxshisini - yuqori darajadagi poyga va jonli taom tajribasini qo'lga kiritadilar!